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酱烧豆角的做法

2018-11-05 18:55:17
酱烧豆角的做法 这道菜是我专门针给孩子做的,因为孩子牙齿的原因,需要吃软嫩的。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 豆角250g 辅料 蒜3瓣 干红椒4颗 油1勺 盐1小勺 生抽1大勺 酱烧豆角的做法步骤 1. 所需材料。 2. 豆角择去两头,从中间折成两节,蒜用刀拍碎,干红椒剪开。 3. 锅里烧水,水开后放入适量盐和几滴油,下豆角焯水,焯至豆角稍微变软。 4. 焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉,然后沥干水分。 5. 热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。 6. 再放入蒜煸炒出香味。 7. 将沥干水分的豆角放入煸炒,至将豆角里残留的水分煸炒出来。 8. 待水分快干时加入生抽小火焖烧。 9. 待豆角皮变色、微皱,熟透即可出锅。 小贴士 1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感,所以我先将豆角进行焯水。2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧,也是为了让豆角更加入味。4、用料很少,但是酱香味是够了,孩子吃也刚好。(
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